麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃。傳說是東漢 人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中天津以生產(chǎn)大 麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大 麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。作法是以兩三股條狀的面擰在一起，油炸而成。
在中國北方地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老 習(xí)俗。